Kubbat halab
Irak · Moyen-Orient et Afrique du Nord
- description courte
- Cette boulette frite utilise une pâte de riz au lieu d'une coque de boulgour.
- Ingrédients
- Riz, bœuf ou agneau haché, oignon, persil, raisins secs, amandes ou pignons, baharat, curcuma, huile, sel et poivre noir.
- Note culturelle
- Elle est liée aux plateaux de fête et aux stands de street-food où la boulette fendue montre la farce de viande.
- Idée reçue
- Malgré son nom, ce n'est pas un kibbeh de blé-boulgour ; la coque est faite de riz.
crédit image
- auteur:
- Hill93
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 4.0
- modifié:
- Copied from Wikimedia Commons, center-cropped/resized to 1200x900, stripped of metadata, and re-encoded as a local JPEG for Gochizu review; no dish content edits.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.