Masgouf
Irak · Moyen-Orient et Afrique du Nord
- description courte
- Carpe fraîche assaisonnée de sel, curcuma, tamarin ou tomate, oignon, citron et servie avec des cornichons ou du pain plat.
- Ingrédients
- Carpe fraîche assaisonnée de sel, curcuma, tamarin ou tomate, oignon, citron et servie avec des cornichons ou du pain plat.
- Note culturelle
- Le mode de cuisson fait partie de l'identité: le poisson se tient près du feu donc la fumée, la chaleur et le temps façonnent la saveur.
- Idée reçue
- Il ne s'agit pas simplement de poisson frit; la configuration de torréfaction verticale est la signature.
crédit image
The famed masgouf - Flickr - Al Jazeera English.jpg
- auteur:
- Al Jazeera English
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 2.0
- modifié:
- Resized for Gochizu.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.