Jerusalem Mixed Grill / Grillades mixtes de Jérusalem

Israël · Moyen-Orient et Afrique du Nord

description courte: Abats de poulet hachés et morceaux d'agneau cuits sur une plaque chauffante avec oignon, ail, cumin, curcuma et poivre.
Ingrédients: Abats de poulet hachés et morceaux d'agneau cuits sur une plaque chauffante avec oignon, ail, cumin, curcuma et poivre.
Note culturelle: Le plat est étroitement lié à la cuisine du marché : chaleur rapide sur plaque, assaisonnement affirmé et mélange de coupes qui transforme l'économie en saveur.
Idée reçue: Ce n'est pas une assiette de kebab générique ; le mélange d'abats et d'agneau hachés en est la signature.

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