Culurgiones

Italie · Europe

description courte: Ces raviolis scellés sont connus pour leurs plis en forme d'épi et une farce douce de pomme de terre et fromage.
Ingrédients: Pâte à pâtes, pommes de terre, fromage pecorino, menthe, ail, huile d'olive, sauce tomate, sel et poivre noir.
Note culturelle: Ils sont liés à une préparation soignée à la maison, où la fermeture distinctive fait partie du savoir-faire.
Idée reçue: Ce ne sont pas des raviolis à farce de viande ; pomme de terre, fromage, menthe et couture plissée définissent le plat.

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auteur:: Marica Massaro
source:: Wikimedia Commons
licence:: CC BY-SA 4.0
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