Ossobuco alla Milanese / Ossobuco à la milanaise
Italie · Europe
- description courte
- Jarret de veau braisé au vin blanc, bouillon, aromates, beurre, gremolata citron-persil et risotto au safran.
- Ingrédients
- Jarret de veau braisé au vin blanc, bouillon, aromates, beurre, gremolata citron-persil et risotto au safran.
- Note culturelle
- La finale brillante de riz et d'agrumes équilibre la riche viande braisée, faisant de l'assiette plus qu'un simple ragoût de jarret.
- Idée reçue
- L'os à moelle n'est pas une décoration; elle est au cœur de la coupe et du nom du plat.
crédit image
Ossobuco con risotto alla milanese.jpg
- auteur:
- pier
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 4.0
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.