panna cotta

La panna cotta a une consistance souple et prise, souvent parfumée à la vanille. La recette originale de Leyla utilise crème fraîche liquide, sucre, vanille et gélatine en feuilles. La crème est chauffée avec le sucre et la vanille, puis retirée du feu avant d’incorporer la gélatine ramollie.^[1]

Le mélange est versé dans de petits moules ou des verres, puis réfrigéré jusqu’à ce qu’il prenne. Les portions moulées sont retournées sur des assiettes, celles en verre restent dans leur récipient. Coulis de fruits, sauce au chocolat ou fruits frais peuvent terminer le dessert.^[1]