Pappa al pomodoro

Italie · Europe

Bol de soupe épaisse de tomates et pain avec morceaux de pain sur le côté.
Pappa al pomodoro

La pappa al pomodoro utilise du pain rassis pour épaissir les tomates en un mélange souple mangé à la cuillère. La recette de Prato de Luisanna associe pain finement tranché, tomates mûres, poireau, concentré de tomate, bouillon de légumes et huile d’olive.[1]

Le pain cuit jusqu’à se défaire et à laisser évaporer une grande partie du liquide. Basilic, poivre noir et huile d’olive terminent le plat après cuisson. Il peut se servir chaud, tiède ou froid ; ail ou échalote peuvent remplacer le poireau dans d’autres versions.[1]

Références

Sources vérifiées le:

  1. Walking with Luisanna: recipes of Prato and surroundings — Visit Tuscany / Luisanna Messeri
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crédit image

Pappa al pomodoro 01.jpg

auteur:
Catia Giaccherini
licence:
CC BY-SA 3.0
modifié:
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crédit audio

voix:
marin (gpt-4o-mini-tts)
source:
OpenAI API Text to Speech
modifié:
AI-generated voice audio.