Monjayaki

Japon · Asie de l'Est

description courte: Ce plat à la plaque est étalé finement et consommé au fur et à mesure qu'il épaissit, souvent avec de petites spatules à table.
Ingrédients: Pâte liquide à la farine avec chou, dashi, miettes de tempura, sauce, et éventuellement fruits de mer, viande ou fromage.
Note culturelle: Le processus de cuisson fait partie du repas : les convives façonnent le mélange sur la plaque chaude et le mangent progressivement.
Idée reçue: Ce n'est pas censé devenir une crêpe nette ; la texture lâche et collante est normale.

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auteur:: Ocdp
source:: Wikimedia Commons
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