Nagoya Tebasaki

Japon · Asie de l'Est

Vue rapprochée d'ailes de poulet frites poivrées empilées sur une assiette.
Nagoya Tebasaki

Dans la cuisine de Nagoya, tebasaki désigne généralement les tebasaki karaage : des ailes de poulet frites sans pâte à frire, badigeonnées de sauce sucrée-salée et parsemées d’épices et de sésame. L’assaisonnement leur donne une finition piquante et aromatique.[1]

Ce plat est habituel dans les bars izakaya locaux. Il se vend aussi à emporter dans les boutiques de plats préparés et les espaces alimentaires des grands magasins. Certaines boutiques et certains restaurants chinois proposent des versions mijotées plutôt que frites.[1]

Références

Sources vérifiées le:

  1. Gourmet: Tebasaki — Nagoya Convention & Visitors Bureau
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crédit image

Tebasaki karaage by kawanet in Kanayama, Nagoya.jpg

auteur:
kawanet
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marin (gpt-4o-mini-tts)
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