Okinawa Soba

Japon · Asie de l'Est

description courte: Cette soupe de nouilles utilise des nouilles épaisses de blé dans un bouillon à base de porc, souvent garnie de porc tendre et de gingembre mariné.
Ingrédients: Nouilles épaisses de blé dans un bouillon de porc avec poitrine ou côte de porc, oignons verts, gingembre mariné et gâteau de poisson.
Note culturelle: Bien que son nom évoque une famille de nouilles connue, ses nouilles de blé et son bouillon de porc l'inscrivent dans une autre tradition de bols quotidiens.
Idée reçue: Les nouilles sont généralement à base de blé, pas de sarrasin, même si le nom peut prêter à confusion.

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auteur:: Syced
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