omurice

Japon · Asie de l'Est

Omelette jaune sur du riz assaisonné avec sauce rouge sur une assiette blanche.
omurice

Omurice associe omelette et riz sauté au ketchup de tomate. Poulet, oignon et carotte peuvent cuire avec le riz. Dans la forme enveloppée, le riz est posé sur l’œuf dans la poêle et l’omelette est repliée autour avant de servir, souvent avec du ketchup supplémentaire.[1][2]

Son nom réunit omelette et rice, et le plat relève du yoshoku, cuisine japonaise adaptant les plats occidentaux. Il se sert à la maison, dans les restaurants de style occidental et les cafés. Une autre forme pose une omelette moelleuse sur le riz, puis l’ouvre pour étaler l’œuf dessus.[2]

Références

Sources vérifiées le:

  1. Omurice — Taste of Japan — Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries / recipe supervised by Keiko Eguchi
  2. Omuraisu: Rice in an Egg Wrapping — Kishi Asako / Web Japan, NIPPONIA20
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crédit image

Omurice by Taimeiken.jpg

auteur:
Kanesue
licence:
CC BY 2.0
modifié:
Resized for Gochizu.

crédit audio

voix:
marin (gpt-4o-mini-tts)
source:
OpenAI API Text to Speech
modifié:
AI-generated voice audio.