Ozōni / お雑煮

Japon · Asie de l'Est

description courte: Cette soupe associe des gâteaux de riz moelleux à un bouillon léger et des ingrédients qui varient selon les foyers.
Ingrédients: Mochi dans un bouillon dashi avec sauce soja ou miso, carotte, légumes verts, gâteau de poisson ou poulet.
Note culturelle: Elle est associée aux repas du Nouvel An, et les versions régionales diffèrent par le bouillon, la forme du mochi et les garnitures.
Idée reçue: Ce n'est pas une soupe standardisée ; le bouillon et les garnitures varient largement.

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