Rafute
Japon · Asie de l'Est
- description courte
- Le Rafute est un plat de poitrine de porc braisée lentement avec une sauce brillante sucrée-salée.
- Ingrédients
- Poitrine de porc braisée lentement avec sauce soja, sucre brun, awamori, dashi et gingembre.
- Note culturelle
- Une longue cuisson transforme une viande grasse en un plat tendre et festif, souvent servi en petites portions à cause de la richesse de la sauce.
- Idée reçue
- Il s'agit plutôt d'un braisage lent que d'un rôti ; la glaçure provient de multiples mijotages.
crédit image
- auteur:
- David Iwaoka
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 4.0
- modifié:
- Copied from a Wikimedia Commons thumbnail and re-encoded for Gochizu.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.