Sapporo Miso Ramen / Ramen miso de Sapporo
Japon · Asie de l'Est
Le ramen au miso de Sapporo est une soupe de nouilles régionale associée à la capitale de Hokkaido. Une préparation caractéristique commence dans un wok avec du saindoux, du porc haché et de l’ail. Les légumes sont sautés avant l’ajout du bouillon, porté à frémissement. Le miso apporte sa saveur de légumineuses fermentées, tandis que les légumes et le porc cuits dans le wok se mêlent au bouillon.[1]
La soupe riche est accompagnée de nouilles ondulées d’épaisseur moyenne. Des tranches de porc chashu constituent une garniture courante, à laquelle peuvent s’ajouter beurre et maïs. Ces ajouts sont facultatifs et ne figurent pas dans chaque bol. Les établissements locaux servent des ramen au miso aux saveurs relativement douces ou aux bouillons plus fortement assaisonnés.[1]
Références
Sources vérifiées le:
- RAMEN — Sapporo International Tourism Promotion Executive Committee
crédit image
- auteur:
- Schellack
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY 3.0
- modifié:
- Cropped for Gochizu.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.