Sapporo Soup Curry

Japon · Asie de l'Est

Un bol de soupe au curry avec légumes à côté d'une petite portion de riz.
Sapporo Soup Curry

Le curry en soupe de Sapporo a la consistance légère d’un bouillon, plutôt que celle de la sauce épaisse de nombreux currys japonais. De gros morceaux de poivron vert, d’aubergine et de carotte peuvent accompagner du poulet ou des fruits de mer comme les crevettes et les coquilles Saint-Jacques. Les bouillons varient, notamment à base de crevettes ou d’os de porc. Les restaurants proposent souvent de choisir la force du piment et la portion de riz.[1][2]

L’une de ses racines remonte à un plat servi au café Ajanta de Sapporo dans les années 1970, inspiré de la cuisine médicinale traditionnelle. Les garnitures actuelles comprennent des légumes frits, des œufs cuits doucement et du natto, un aliment de soja fermenté.[1][2]

Références

Sources vérifiées le:

  1. Soup Curry — Hokkaido Tourism Organization
  2. Soup curry: Sapporo’s soul food — Sapporo Tourist Association
jouer au défi du jourplus de plats de Japon

crédit image

A soup curry dish in Sapporo - Flickr - odako1.jpg

auteur:
Koichi Oda
licence:
CC BY-SA 2.0
modifié:
Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, cropped to reduce background and partial people, then resized/re-encoded for Gochizu.

crédit audio

voix:
marin (gpt-4o-mini-tts)
source:
OpenAI API Text to Speech
modifié:
AI-generated voice audio.