Satsuma-age

Japon · Asie de l'Est

description courte: Le Satsuma-age est un gâteau de poisson frit à la texture moelleuse, consommé en en-cas, en accompagnement ou dans des plats mijotés.
Ingrédients: Pâte de poisson blanc assaisonnée mélangée à de la fécule et parfois des légumes, façonnée et frite jusqu'à dorure.
Note culturelle: Ce gâteau de poisson peut être servi seul, réchauffé avec des condiments ou tranché dans des plats mijotés.
Idée reçue: Ce n'est pas une galette de poisson panée ; sa texture moelleuse vient de la pâte de poisson assaisonnée.

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