Taiyaki
Japon · Asie de l'Est
Le taiyaki est un gâteau japonais en forme de poisson, généralement fourré de pâte sucrée de haricots rouges. Son moule ressemble à une daurade, avec un corps et une queue ornés de motifs. Crème pâtissière, chocolat et fromage sont d’autres garnitures de ces gâteaux vendus en boutiques spécialisées et sur les stands de festivals.[1]
La pâte familiale de Namiko Hirasawa Chen associe farine à pâtisserie, levure chimique, bicarbonate de soude, œuf, lait et sucre. La pâte est versée dans un moule à poisson huilé, la garniture placée au centre puis couverte d’un supplément de pâte. Le moule fermé est retourné pendant la cuisson pour dorer les deux faces.[1]
Références
Sources vérifiées le:
- Taiyaki — Namiko Hirasawa Chen / Just One Cookbook
crédit image
- auteur:
- Ocdp
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC0 1.0
- modifié:
- Resized and re-encoded for Gochizu.
crédit audio
- voix:
- CKali
- source:
- Wikimedia Commons / Lingua Libre
- licence:
- CC0
- modifié:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.