Tokyo shoyu ramen / Ramen shoyu de Tokyo

Japon · Asie de l'Est

description courte: Nouilles de blé dans un bouillon assaisonné au soja avec du chashu, des oignons verts, du menma, du nori et souvent de l'œuf.
Ingrédients: Nouilles de blé dans un bouillon assaisonné au soja avec du chashu, des oignons verts, du menma, du nori et souvent de l'œuf.
Note culturelle: Son équilibre entre bouillon, tare, nouilles et garnitures en fait un style de référence pour les magasins de ramen avec service au comptoir.
Idée reçue: Le bouillon foncé ne signifie pas qu'il est très salé; l’arôme et l’équilibre comptent.

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