tonkatsu / とんかつ
Japon · Asie de l'Est
- description courte
- Tonkatsu est une côtelette de porc panée croustillante, généralement tranchée pour faciliter la consommation et accompagnée de chou.
- Ingrédients
- Côtelette de porc ou filet enrobé de farine, d'œuf et de panko, frit dans de l'huile, puis servi avec du chou, de la sauce à la côtelette, du riz, du sel et du poivre.
- Note culturelle
- Le contraste est délibéré : croûte de panko croustillante, porc juteux, chou croquant et sauce sucrée-salée.
- Idée reçue
- Ce n'est pas de la tempura ; la croûte de chapelure grossière lui donne un croquant et une apparence différents.
crédit image
- auteur:
- Ceazar77
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 3.0
- modifié:
- Resized for Gochizu; no content edits.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.