Utsunomiya Gyoza

Japon · Asie de l'Est

description courte: Cette spécialité locale de raviolis reflète davantage la culture des boutiques en ville que la forme ou un ingrédient particulier.
Ingrédients: Raviolis poêlés avec porc, chou, ciboule chinoise, ail, gingembre, pâte et sauce pour tremper.
Note culturelle: Son identité vient de la concentration de boutiques de raviolis et du tourisme culinaire local, donc l’assiette peut sembler familière au premier regard.
Idée reçue: Elle ne se définit pas par un seul ingrédient obligatoire ; l’association à la ville importe plus qu’une garniture fixe.

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auteur:: Ocdp
source:: Wikimedia Commons
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