mantia
Kosovo · Europe
Les mantia sont de petites pâtisseries salées farcies de la cuisine du Kosovo, souvent garnies de viande hachée et d’oignon. Dans la version de Prizren, la pâte fine est coupée en carrés et farcie de viande hachée et d’oignon finement coupé. Les petits paquets cuisent ensemble sur une plaque.[1][2]
La version au bœuf de Nerti pour Arti Gatimit fait d’abord revenir l’oignon et la viande de la garniture. Les feuilles de pâte beurrées sont empilées, étalées finement puis coupées en carrés. Les quatre coins sont repliés sur la garniture ; les paquets sont placés fermeture vers le bas sur une plaque huilée avant cuisson. L’auteur mentionne aussi le poulet et une version au beurre et au yaourt.[2]
Références
Sources vérifiées le:
- Ushqehu tradicionalisht — Mantia prizrenase — EC Ma Ndryshe and six municipalities of the Prizren region
- Mantia — Recete tradicionale nga kuzhina kosovare — Nerti / Arti Gatimit
crédit image
- auteur:
- Violeta Myftari Gatimet Shqiptare
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 4.0
- modifié:
- Downloaded from Wikimedia Commons, resized/re-encoded for Gochizu.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.