Kuurdak
Kirghizstan · Asie centrale
- description courte
- Mouton ou bœuf doré avec oignon dans graisse animale ou huile, parfois avec pommes de terre, ail, sel et poivre.
- Ingrédients
- Mouton ou bœuf doré avec oignon dans graisse animale ou huile, parfois avec pommes de terre, ail, sel et poivre.
- Note culturelle
- Il évoque l’hospitalité et la cuisine en grande quantité, où la viande est saisie vite dans un chaudron puis servie brûlante au groupe.
- Idée reçue
- Ce n’est ni une soupe ni un plat de nouilles; l’étape clé est de frire ou dorer la viande avec gras et oignons.
crédit image
- auteur:
- Rio Murr from Minsk, Belarus
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 2.0
- modifié:
- Cropped for Gochizu.
crédit audio
- voix:
- Almanbet Janışev
- source:
- Wikimedia Commons / Lingua Libre
- licence:
- CC0 1.0
- modifié:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.