Khao jee pâté

Le khao jee pâté est un sandwich laotien dans une baguette, garni de pâté, viande, légumes et sauces. Il se vend dans les marchés nocturnes lao, avec des garnitures qui varient selon les vendeurs. Pâté et mayonnaise se mêlent aux filaments de porc séché, aux lanières de jambon de porc moo yaw, au concombre et à la coriandre fraîche. La papaye verte marinée et une sauce douce et pimentée figurent aussi dans le récit de Saeng Douangdara sur les sandwichs mangés au Laos.^[1]

Douangdara ajoute dans sa version une pâte cuite de farine de riz gluant à la pâte de baguette au blé. Il mélange la préparation pimentée jeow bong à la mayonnaise pour tartiner et ajoute un mélange de saucisse lao cuit à la garniture. La papaye verte râpée est marinée avec vinaigre, sel et sucre. Ces ajouts décrivent sa recette, sans être obligatoires dans chaque khao jee pâté.^[1]