khao piak sen / Khao Piak Sen

Laos · Asie du Sud-Est

description courte: Nouilles de riz et de tapioca faites à la main, servies dans un bouillon de poulet avec du poulet, des oignons verts, de la coriandre, de l'ail frit et du poivre.
Ingrédients: Nouilles de riz et de tapioca faites à la main, servies dans un bouillon de poulet avec du poulet, des oignons verts, de la coriandre, de l'ail frit et du poivre.
Note culturelle: C'est un aliment réconfortant courant, surtout lorsqu'il est servi chaud avec des herbes fraîches, de l'ail frit et éventuellement du piment ou du citron vert à table.
Idée reçue: Les nouilles ne sont pas des ramen de blé; leur texture moelleuse provient de la farine de riz et de la fécule de tapioca.

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