Asida / عصيدة

Libye · Moyen-Orient et Afrique du Nord

description courte: Ce dumpling de farine lisse ou cette bouillie épaisse est façonné en dôme et mangé avec une sauce sucrée et brillante.
Ingrédients: Farine de blé cuite avec de l'eau et du sel, servie avec du sirop de dattes, du beurre ou du ghee, et de l'huile d'olive.
Note culturelle: Il est associé aux célébrations familiales et aux premiers repas pour les enfants, où la base de farine simple devient cérémonielle grâce au sirop et à la graisse.
Idée reçue: Ce n'est pas une bouillie liquide ; la farine cuite est suffisamment ferme pour garder une forme arrondie.

crédit image

auteur:: Hakeem.gadi
source:: Wikimedia Commons
licence:: CC BY-SA 3.0
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