Kondowole / kondowole

Il se prépare avec farine de manioc et eau. Lazarus Nkolombidzo, dans Malawi Heritage Magazine, l’associe au nord, notamment Nkhata Bay. Il décrit l’incorporation de farine à l’eau chaude en pâte épaisse, puis le mélange jusqu’à intégration complète. Des poissons comme utaka ou chambo et d’autres accompagnements peuvent le compléter.^[1]

L’Association nationale des transformateurs de manioc décrit kondowole comme une farine fermentée pour le nsima à la place du maïs. Elle la distingue de la farine de manioc de haute qualité non fermentée et du makaka, manioc séché. Le magazine décrit le pilage et tamisage du manioc transformé et séché, ou son envoi au moulin pour obtenir la farine.^[2][1]