beef rendang / rendang de bœuf
Malaisie · Asie du Sud-Est
- description courte
- Bœuf, lait de coco, citronnelle, galanga, ail, échalotes, piments et noix de coco grillée.
- Ingrédients
- Bœuf, lait de coco, citronnelle, galanga, ail, échalotes, piments et noix de coco grillée.
- Note culturelle
- La longue réduction le rend adapté aux fêtes et aux voyages, avec une saveur concentrée grâce à une cuisine patiente.
- Idée reçue
- Ce n'est pas une sauce au curry en vrac; le style le plus connu est réduit jusqu'à ce qu'il soit épais et presque sec.
crédit image
- auteur:
- Miansari66
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC0 1.0 Universal
- modifié:
- Cropped and resized for Gochizu.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.