char kway teow

Malaisie · Asie du Sud-Est

description courte: Char kway teow est un plat de nouilles sauté au wok fumé avec de la sauce soja sucrée, des œufs, des germes et des fruits de mer.
Ingrédients: Nouilles de riz plates sautées avec des œufs, des germes de soja, des ciboules, des sauces soja, des crevettes ou des coques, de la pâte de piment, de l'ail et de l'huile.
Note culturelle: Une chaleur élevée est importante : les nouilles doivent être rapidement remuées pour prendre du goût sans devenir pâteuses.
Idée reçue: Ce n'est pas n'importe quel plat de nouilles frites ; les nouilles de riz plates et la fumée du wok définissent le plat.

crédit image

auteur:: Elizetang
source:: Wikimedia Commons
licence:: Public domain
modifié:: Copied from an existing local Gochizu review asset originally cropped and resized from the Commons image; no content edits.