Ikan bakar
Malaisie · Asie du Sud-Est
- description courte
- Ce plat de fruits de mer grillés est fumé, épicé et souvent servi directement sur la feuille utilisée sur les braises.
- Ingrédients
- Poisson ou raie, feuille de bananier, piments rouges, échalotes, ail, pâte de crevettes, tamarin, curcuma, citronnelle, citron vert, sel et huile.
- Note culturelle
- Il est lié aux grillades de rue, aux stands de fruits de mer et aux repas en plein air où les convives choisissent un poisson frais et un style de sambal.
- Idée reçue
- Ce n'est pas simplement du poisson grillé sans assaisonnement ; la pâte d'épices, la feuille de bananier et le sambal rendent la préparation reconnaissable.
crédit image
- auteur:
- Zhongwenqi
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC BY-SA 4.0
- modifié:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.