Manok pansoh
Malaisie · Asie du Sud-Est
- description courte
- Ce poulet cuit au bambou est herbacé, légèrement fumé, et construit autour de l'arôme libéré par le récipient de cuisson.
- Ingrédients
- Poulet, citronnelle, gingembre, ail, échalotes, feuilles de manioc, pousses de bambou, sel, poivre, eau ou bouillon et un tube de bambou.
- Note culturelle
- Il est associé aux festins en maison longue et aux traditions de cuisson au bambou où le tube sert à la fois de pot et de source de parfum.
- Idée reçue
- Le bambou n'est pas une garniture ; c'est le récipient de cuisson qui parfume le poulet et les légumes verts.
crédit image
- auteur:
- Song GK
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- CC0
- modifié:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.