Nasi dagang

Malaisie · Asie du Sud-Est

description courte: Ce plat de riz et poisson équilibre un riz riche au lait de coco, un curry savoureux, des pickles croquants et une épice douce.
Ingrédients: Riz et riz gluant, lait de coco, fenugrec, échalotes, gingembre, curry de poisson, tamarin, légumes marinés, œuf et sambal pimenté.
Note culturelle: Il est lié aux stands matinaux et aux traditions côtières où le curry de poisson transforme le riz parfumé à la noix de coco en un repas complet.
Idée reçue: Malgré son nom, ce n'est pas simplement du riz nature vendu par des commerçants ; le riz cuit à la vapeur au lait de coco et le curry de poisson définissent ce plat.

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auteur:: Amirudin Mohd Zani
source:: Wikimedia Commons
licence:: CC BY 2.5
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