Otak-otak Muar
Malaisie · Asie du Sud-Est
La recette d’Oriental Cuisine associe du maquereau réduit en pâte à des échalotes, de l’ail, des piments, de la citronnelle, du galanga, du curcuma, des noix de bancoul et du belacan, une pâte de crevettes grillée. Elle ajoute du lait de coco épais et de la fécule de maïs.[1]
La préparation est placée entre des bandes de feuille de palmier atap, avec la feuille de bananier comme autre possibilité. Les paquets fermés sont grillés sur une grille à feu doux.[1]
Références
Sources vérifiées le:
- 麻坡乌达 MUAR OTAK-OTAK — 美味风采 / Oriental Cuisine
crédit image
- auteur:
- Hasyya
- source:
- Wikimedia Commons
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- CC BY-SA 4.0
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crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.