Penang asam laksa / asam laksa de Penang

Malaisie · Asie du Sud-Est

Bol de soupe de poisson acidulée aux nouilles avec herbes et garniture en tranches.
Penang asam laksa / asam laksa de Penang

Dans la recette familiale de Bee Yinn Low, le maquereau cuit dans l’eau, puis sa chair émiettée retourne dans le bouillon. Une pâte de piments, échalotes, galanga, citronnelle et belacan, pâte de crevettes, est frite avant d’y être ajoutée. Le jus de tamarin apporte l’acidité.[1]

Le bol est garni de concombre, menthe, coriandre vietnamienne, fleur de gingembre torche, oignon rouge, laitue, ananas et piment. Une cuillerée de pâte de crevettes heh ko est ajoutée au service.[1]

Références

Sources vérifiées le:

  1. Asam Laksa — Bee Yinn Low / Rasa Malaysia
jouer au défi du jourplus de plats de Malaisie

crédit image

Assam Laksa, Air Itam, Penang.JPG

auteur:
DTW
licence:
CC BY-SA 3.0
modifié:
Cropped for Gochizu.

crédit audio

voix:
marin (gpt-4o-mini-tts)
source:
OpenAI API Text to Speech
modifié:
AI-generated voice audio.