stuffat tal-fenek

Malte · Europe

description courte: Ce ragoût de lapin est cuit lentement jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce tomate-vin soit suffisamment riche pour s'imprégner dans les pommes de terre ou le pain.
Ingrédients: Lapin braisé avec du vin rouge, des tomates, de l'ail, des oignons, des pois, des pommes de terre, des feuilles de laurier, de l'huile d'olive et du poivre.
Note culturelle: Il est associé aux repas en famille et aux plateaux de restaurant où la sauce et l'accompagnement féculent comptent presque autant que la viande.
Idée reçue: Ce n'est pas un plat de lapin sauté rapide ; l'identité du ragoût vient d'un long braisage.

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