birria de res / Birria de Res

Mexique · Amérique latine

description courte: Bœuf mijoté avec des piments séchés, des tomates, de l'ail, de l'oignon, du cumin, du clou de girofle, du laurier, de la coriandre et du citron vert.
Ingrédients: Bœuf mijoté avec des piments séchés, des tomates, de l'ail, de l'oignon, du cumin, du clou de girofle, du laurier, de la coriandre et du citron vert.
Note culturelle: Le bouillon n'est pas une réflexion après coup; tremper, siroter et mettre le consomé à la cuillère est au cœur de l'expérience culinaire.
Idée reçue: Les tacos croustillants trempés dans du fromage ne sont qu'un style de service moderne, pas l'ensemble du plat.

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