Machaca con huevo
Mexique · Amérique latine
La machaca con huevo, également appelée machacado con huevo, associe du bœuf séché finement effiloché à des œufs. La préparation de Pati Jinich utilise de la machaca ou du bœuf séché de type jerky finement effiloché, avec une sauce de tomate, d’ail, d’oignon et de piment serrano ou jalapeño. Les légumes sont d’abord grillés sur un comal ou sous le gril, puis hachés ou broyés pour obtenir une sauce grossière.[1]
Le bœuf séché cuit brièvement dans l’huile avant l’ajout de la sauce, qu’on laisse épaissir. Les œufs battus sont incorporés et cuits avec la viande en sauce. Jinich le sert avec des haricots refrits chauds et des tortillas de farine de blé, à garnir en tacos ou à manger en accompagnement. Ces légumes et garnitures décrivent sa version du plat de bœuf et d’œufs.[1]
Références
Sources vérifiées le:
- Machaca Egg Scramble — Pati Jinich
crédit image
- auteur:
- Courtesy of Public Market of Chiapa de Corzo
- source:
- Wikimedia Commons
- licence:
- Public domain
- modifié:
- Re-encoded for Gochizu.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
- licence:
- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.