Zacahuil

Mexique · Amérique latine

description courte: Ce tamal surdimensionné est cuit en un seul grand paquet, puis servi en portions partagées.
Ingrédients: Masa de maïs grossière avec sauce pimentée, viande, saindoux, épices et feuilles de bananier.
Note culturelle: Plat associé aux repas communautaires et portions de marché, assez grand pour nourrir beaucoup de monde.
Idée reçue: Ce n'est pas un petit tamal à tenir en main ; la taille et le service partagé font partie du plat.

crédit image