plăcinte cu brânză / placer la lumière

Les plăcinte cu brânză sont des pièces de pâte farcies de fromage. Moldova Travel classe les plăcinte au fromage parmi les variétés salées servies lors des fêtes. L’organisme décrit des préparations au four et à la poêle, avec différentes pâtes et formes. La version familiale frite à la poêle de Gicuța utilise une pâte levée faite de farine de blé, d’eau, de levure, de sucre, de sel et d’huile.^[1][2]

Sa farce mélange du telemea au lait de vache bien égoutté avec de l’œuf. Chaque disque de pâte enferme une cuillerée de farce, les bords étant rassemblés et pincés. Le chausson fermé est retourné et aplati de nouveau, puis frit des deux côtés dans une fine couche d’huile. Les chaussons cuits sont égouttés sur du papier absorbant et empilés pour s’assouplir avant d’être servis chauds.^[2]