Boodog

Mongolie · Asie de l'Est

description courte: Chèvre ou marmotte cuite intérieurement avec des pierres chauffées, du sel, de l'oignon, de l'ail, des pommes de terre, des carottes et un peu d'eau.
Ingrédients: Chèvre ou marmotte cuite intérieurement avec des pierres chauffées, du sel, de l'oignon, de l'ail, des pommes de terre, des carottes et un peu d'eau.
Note culturelle: Il est associé aux repas de groupe en plein air et à la préparation soignée, où le mode de cuisson est aussi important que l'assaisonnement.
Idée reçue: Ce n'est pas un barbecue ordinaire ; la source de chaleur est placée à l’intérieur de l’animal et non seulement en dessous.

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