Buuz
Mongolie · Asie de l'Est
Une pâte de farine et d’eau enveloppe du mouton haché ou une autre viande, comme le bœuf. La version d’All Mongolian Recipes ajoute oignon, ail, eau, sel, poivre et carvi à la farce. Sa pâte est sans levure ; le site la distingue des mantuun buuz, qui en contiennent.[1]
Une forme courante est ronde, avec des plis réunis autour d’une petite ouverture au sommet. Des formes de fleur et de croissant sont également décrites. Les raviolis cuisent à la vapeur ; les bords fins de la pâte sont pincés pour retenir la farce.[1]
Références
Sources vérifiées le:
- Buuz — All Mongolian Recipes
crédit image
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- Vidor
- source:
- Wikimedia Commons
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- CC BY-SA 3.0
- modifié:
- Cropped and resized for Gochizu.
crédit audio
- voix:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- source:
- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
- modifié:
- AI-generated voice audio.