khuushuur

La pâte est faite de farine et d’eau, et la farce contient généralement du mouton ou du bœuf haché. La préparation d’All Mongolian Recipes mêle la viande à de l’oignon, de l’ail, de l’eau, du sel, du poivre et du carvi. Ces chaussons plus grands sont frits dans l’huile plutôt que cuits à la vapeur.^[1]

Un côté d’un disque de pâte est garni avant d’être replié en croissant. Le bord est fermé par un pli ou une couture tressée avant la friture. L’enveloppe scellée contient la viande tandis que l’extérieur dore dans l’huile.^[1]