Kačamak / Kacamak

Le kačamak est un plat monténégrin dense de pommes de terre et de farine, complété de fromage ou de kajmak. Le kajmak est une crème épaisse coagulée. L’Atlas des aliments typiques du Monténégro décrit des pommes de terre cuites dans l’eau, auxquelles on ajoute de la farine puis que l’on remue avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une masse dense. Fromage ou crème sont ajoutés à la fin.^[1]

Il est préparé dans le nord et le centre du Monténégro. Farine de maïs locale moulue à la meule, fromage à pâte blanche et skorup figurent parmi ses ingrédients. Un yaourt maison épais est proposé en accompagnement.^[1]