Burmese samosa thoke / Salade de samosas

Le samosa thoke est une salade birmane de samosas coupés en morceaux. Dans son entretien avec Eat My Globe, l’autrice culinaire MiMi Aye décrit des morceaux mélangés à l’oignon, au chou et à la menthe, puis arrosés d’une soupe au tamarin. Du masala peut être saupoudré dessus.^[1]

Aye compte ce plat parmi les aliments d’influence indienne qu’elle apprécie au Myanmar. Elle précise que certains cuisiniers emploient des feuilles de rouleaux de printemps de style chinois pour les samosas. Dans un autre entretien avec Sous Chef, elle cite aussi cette salade parmi ses plats de rue préférés.^[2][1]