Lahpet thoke

Myanmar (Birmanie) · Asie du Sud-Est

description courte: Cette salade de feuilles de thé équilibre des légumes fermentés acidulés avec des haricots croquants, des noix, des graines et des légumes frais.
Ingrédients: Feuilles de thé fermentées mélangées avec des légumineuses croquantes, des cacahuètes, des graines de sésame, des chips d'ail, des légumes, du citron vert et du piment.
Note culturelle: Elle est consommée comme salade, en-cas ou grignote sociale, et sa texture provient du contraste entre les feuilles de thé molles et les garnitures croustillantes.
Idée reçue: Ce n'est pas du thé infusé dans un bol ; les feuilles elles-mêmes sont fermentées et mangées.

crédit image

auteur:: Wagaung
source:: Wikimedia Commons
licence:: CC BY-SA 3.0
modifié:: Downloaded original Wikimedia Commons image for local review; no content edits.