Mohinga

Myanmar (Birmanie) · Asie du Sud-Est

description courte: Nouilles de riz servies dans un bouillon de poisson avec citronnelle, tige de banane, farine de pois chiches, sauce de poisson, beignets et herbes.
Ingrédients: Nouilles de riz servies dans un bouillon de poisson avec citronnelle, tige de banane, farine de pois chiches, sauce de poisson, beignets et herbes.
Note culturelle: Il est vendu par les vendeurs et consommé à plusieurs moments de la journée, chaque bol étant terminé par des garnitures ajoutées au goût.
Idée reçue: Ce n'est pas une soupe de nouilles claire; le bouillon est souvent épaissi et aromatique à base de poisson, d'herbes et de farine de pois chiches.

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