nasi kandar

Malaisie · Asie du Sud-Est

description courte: Ce plat de riz est construit autour de currys versés directement sur le riz avec divers accompagnements.
Ingrédients: Riz vapeur avec currys variés, poulet frit, curry de poisson, curry d’agneau, gombo, œuf, et papadum.
Note culturelle: Le nom évoque un ancien style de vendeur à l’épaule, mais la version moderne est souvent un plat de comptoir ou de restaurant.
Idée reçue: Le riz n’est pas tout le plat; ce sont les currys qui comptent.

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