Pavlova with Kiwifruit / Pavlova

La pavlova au kiwi est un dessert de meringue garni de crème fouettée et de fruits. La meringue possède une croûte croustillante et un cœur tendre. Les blancs d’œufs sont battus avec du sucre, puis mélangés à du vinaigre, de la vanille et de la fécule de maïs avant la cuisson. La pavlova se sert à Noël et lors des fêtes estivales en Nouvelle-Zélande, et elle est également associée à l’Australie.^[1]

La meringue refroidie est garnie de crème fouettée et de fruits frais, dont du kiwi. La version à étages d’Annabel publiée par Chelsea Sugar superpose trois disques de meringue avec de la crème fouettée vanillée et une crème au kiwi et au citron vert, puis les décore de citron vert confit et de kiwi frais.^[1][2]