Pepper soup / Soupe au poivre

Nigeria · Afrique subsaharienne

description courte: Viande ou poisson mijoté dans un bouillon aromatique épicé avec du chili, des épices pour soupe au poivre, des herbes, de l'oignon, du gingembre et de l'ail.
Ingrédients: Viande ou poisson mijoté dans un bouillon aromatique épicé avec du chili, des épices pour soupe au poivre, des herbes, de l'oignon, du gingembre et de l'ail.
Note culturelle: Il apparaît souvent comme un bol social : chaud, parfumé et direct, où le bouillon est autant valorisé que la viande ou le poisson qu'il contient.
Idée reçue: Le nom ne signifie pas seulement poivre noir ; la saveur provient généralement d’un mélange d’épices plus large et de piments.

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