Omani harees / هريس
Oman · Moyen-Orient et Afrique du Nord
Le harees omanais est une préparation épaisse de blé et de viande. Experience Oman le décrit comme de la viande épaissie avec du blé. Dans leur récit d’un repas chez Dukanah, Bosky Dutia et Sami al Salmi décrivent du blé et du poulet cuits avec des épices parfumées et servis avec du ghee.[1][2]
Leur récit mentionne une version conservant des morceaux assez gros, qu’ils comparent à un mélange plus longuement battu où le blé devient une purée épaisse et le poulet se défait en fins filaments. De l’oignon frit et de la mélasse de dattes accompagnaient la préparation du restaurant.[2]
Références
Sources vérifiées le:
- Heritage and Culture Activities: Diversity of Omani Cuisine — Experience Oman
- Home Sweet Home (Ahlan Wa Sahlan) — Bosky Dutia and Sami al Salmi, Oman Observer
crédit image
Al fanar harees (7797136886).jpg
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- Krista
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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