Chapli Kebab

Pakistan · Asie du Sud

description courte: La viande hachée est mélangée avec de la tomate, de l'oignon, du piment vert, de la coriandre, des graines de grenade, du cumin et de l'œuf, puis frite peu profonde.
Ingrédients: La viande hachée est mélangée avec de la tomate, de l'oignon, du piment vert, de la coriandre, des graines de grenade, du cumin et de l'œuf, puis frite peu profonde.
Note culturelle: Souvent préparé en gros et frit peu profond, il appartient aux grillades en bord de route et aux plateaux familiaux où les bords croustillants sont importants.
Idée reçue: Il est plus plat et plus large que de nombreux kebabs, plus proche d’une galette épicée que d’une brochette.

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